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Auteur : Aurélien

Le topinambour

Helianthus tuberosus Le topinambour est un légume dont on consomme les tubercules, il a un peu le goût de l’artichaut. La plante en elle-même mérite de multiples qualificatifs, on pourrait dire qu’elle est : Vigoureuse par ces...

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Le Radis

Le Radis (Raphanus sativus L.) fait partie de la famille des Brassicacées. Classé dans les légumes racines, c’est en réalité un renflement de la tige que l’on consomme. Sous son apparente facilité de culture, le...

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La Pomme de terre

La pomme de terre, Solanum tuberosum L. fait partie de la famille des Solanacées comme de nombreuses autres plantes du potager. Seule espèce de la famille dont on mange la partie souterraine et non les fruits, même si elle en...

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Le Panais

Le panais, Pastinaca sativa, fait partie de la famille des Apiacées comme la carotte, le persil, le céleri etc… Relativement peu consommé, il mérite pourtant un grand intérêt au jardin comme en cuisine. Sa culture est...

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L’Oignon

L’oignon (Allium cepa), est cultivé depuis longtemps par l’homme, au moins depuis la Grèce antique, il était aussi très consommé par les Égyptiens. C’est un bulbe riche en composés aromatiques soufrés, bon chez...

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