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Catégorie : Légume feuille

L’épinard

Spinacia oleracea (Chénopodiacées) Consommé cru ou cuit l’épinard cultivé au jardin n’a rien à voir avec l’épinard de la cantine ou celui surgelé. C’est une culture qui demande de l’attention, surtout au démarrage, et réussit...

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La rhubarbe

La rhubarbe, Rheum rhaponticum, est une plante vivace dont on consomme les pétioles cuits. Elle fait partie de la famille des Polygonacées (même famille que l’oseille). Climat La rhubarbe appréciera un climat frais. Sa culture...

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Le poireau

Le poireau, (Allium porrum L.), fait partie de la famille des Alliacées (nouveau nom Amaryllidacées, mais j’ai du mal à m’y faire). Il est possible d’en récolter presque toute l’année en échelonnant les...

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La mâche

La mâche, Valerianella locusta, fait partie de la famille des Valérianacées. A ma connaissance, avec la Valériane c’est la seule espèce cultivée de cette famille botanique. La principale difficulté de cette culture...

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La laitue

La laitue, Lactuca sativa, fait partie de la famille des Astéracées. Climat Tous climats de France, Benelux et Suisse sont favorables à la culture de la laitue.  La difficulté est durant l’été, où la sécheresse et la...

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Le fenouil

Foeniculum vulgare (Apiacées) Le nom fenouil désigne de nombreuses plantes aux genres différents. Cette fiche est surtout axée sur le fenouil commun, celui que nous consommons principalement pour son bulbe. On a aussi le fenouil...

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Chou pommé

Le chou cabus: Brassica oleracea capitata forme une pomme aux feuilles lisses Le chou de milan: Brassica oleracea sabauda forme une pomme aux feuilles cloquées Climat Les choux aiment un climat frais et humide. Sol La plupart...

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