Le chou-fleur
Le chou-fleur, Brassica oleracea var. botrytis est considéré (avec le chou-brocoli) comme un légume fleur, car nous mangeons ses inflorescences. Petite note culturelle : C’est en écrivant cette fiche que j’ai découvert que le cultivar du chou-fleur était « botrytis ». Cela m’a fortement étonné, étant microbiologiste de formation, je connais le genre Botrytis comme étant un…