Catégorie : Légume racine

Helianthus tuberosus Le topinambour est un légume dont on consomme les tubercules, il a un peu le goût de l’artichaut. La plante en elle-même mérite de multiples qualificatifs, on pourrait dire qu’elle est : Vigoureuse par ces...

Le Radis (Raphanus sativus L.) fait partie de la famille des Brassicacées. Classé dans les légumes racines, c’est en réalité un renflement de la tige que l’on consomme. Sous son apparente facilité de culture, le...

La pomme de terre, Solanum tuberosum L. fait partie de la famille des Solanacées comme de nombreuses autres plantes du potager. Seule espèce de la famille dont on mange la partie souterraine et non les fruits, même si elle en...

Le panais, Pastinaca sativa, fait partie de la famille des Apiacées comme la carotte, le persil, le céleri etc… Relativement peu consommé, il mérite pourtant un grand intérêt au jardin comme en cuisine. Sa culture est...

L’oignon (Allium cepa), est cultivé depuis longtemps par l’homme, au moins depuis la Grèce antique, il était aussi très consommé par les Égyptiens. C’est un bulbe riche en composés aromatiques soufrés, bon chez...

Le navet, Brassica rapa, fait partie de la famille des Brassicacées comme tous les choux et les radis. Une des principales difficulté est l’altise, cette petite puce noire capable perforer les feuilles dès la sortie de la...

La culture de l’échalote est assez simple et réussit dans la plupart des régions, encore faut-il ne pas avoir trop de problèmes (maladies, ravageurs). Climat Tous les climats de France, Belgique et Suisse sont possibles...

La betterave, Beta vulgaris var. rubra, fait partie de la famille des Chenopodiacées comme l’épinard et la blette. C’est une culture plutôt simple au potager, je vous invite fortement à cultiver des betteraves de...