Cette fiche présente la culture du petit pois et du pois mangetout (ou pois gourmand).

Climat

Tous climats de France, Benelux, Suisse sont possibles pour cultiver le pois, ce qu’il aime particulièrement c’est un climat doux. Il faudra être vigilant dans le sud de la France et particulièrement en Méditerranée car le pois n’aime pas les fortes chaleurs, en effet au delà de 27°C les fleurs coulent et si le grain est en formation il sera moins sucré. On peut prévenir facilement ce problème en semant suffisamment tôt dans ces régions, c’est à dire qu’il faut éviter de semer au delà de fin mars. Nous verrons en détails les périodes dans le paragraphe semis ci-dessous.

Sol

Le pois n’aime pas les sols calcaires.

Il apprécie un sol léger, meuble et frais. Éviter les sols lourds ou attendez qu’ils soient suffisamment ressuyés et au pire on peut tricher (voir § semis).

Il sera peut être difficile de trouver le bon timing selon vos conditions Climat/Sol.

Choisir vos variétés

A savoir avant de sélectionner des variétés à cultiver : Les grains ridés sont plus sucrés que les grains lisses. Les ridés sont souvent bien meilleurs crus que les lisses, qui sont plutôt faits pour être cuisinés.

Les pois nains sont productifs pour leur taille, mais les « demi-nains » ou les « à rames » le sont encore plus (normal ils sont plus grands) !

Donc si vous avez dans l’idée de faire des conserves de pois, il vaut mieux choisir des variétés à rames. Pour une culture facile partez plutôt sur des variétés naines.

Autre critère, les pois nains sont bien plus précoces que leurs comparses à rames, vous pouvez donc en récolter plus tôt au printemps (à partir de mai), ce qui tombe bien pour avoir des saveurs nouvelles à cette période de l’année.

Ensuite on a aussi les pois mangetout, où, comme son nom l’indique, on mange l’ensemble de la gousse.

Nain à écosser

Photos (source : grainetiers) Variétés Caractéristiques Où la trouver ?
 douce-provence Douce Provence

Grains ronds et lisses

Précoce.

A semer tôt au printemps (février-mars) ou dès novembre dans les climats doux

  • Kokopelli (le moins cher)
  • Germinance
  • Graines del Pais
  • Le Biau Germe (meilleur rapport qté/prix)
 kelvedon Merveille de Kelvedon

Grain ridés et sucrés quand il sont jeunes, 6 à 8 grains par gousse

Précoce

Très grande rusticité

Bonne productivité

Je suis toujours impressionné de voir toutes les gousses que produisent ces petits plants

Idéal pour faire aimer les pois aux enfants ! Je les trouve toujours meilleur crus ! C’est la variété que je cultive le plus.

  • Kokopelli (le moins cher)
  • FDSM
  • Germinance
  • Graines del Pais
  • Le Biau Germe (meilleur rapport qté/prix) Épuisé au 13/06/2016
  • Baumaux
 petit-provencal Petit Provençal

Grains ronds et lisses à la chair tendre (5 à 8 pois par gousse)

Plants un peu plus hauts que Kelvedon (environ 65 cm)

Précoce

Bonne productivité

Bonne rusticité

Bonne résistance aux maladies

  • FDSM
  • Graines del Pais (le moins cher)
  • Baumaux (meilleur rapport qté/prix)

Autres variétés à tester : Variété Oracle, chez Baumaux, pour sa résistance au Fusarium et à l’Oïdium, de plus c’est un pois très fin et ridé (donc bien sucré)

A rame à écosser

Photos (source : grainetiers) Variétés Caractéristiques Où la trouver ?
serpette Serpette Vert à Rames

Plants mesurant 1,35m

Gousses courbées en forme de serpette et aux grains ronds

Rustique

Bonne productivité

  • Le Biau Germe (le moins cher)
  • Baumaux (meilleur rapport qté/prix)
 roi-des-conserves Roi des Conserves à Rames

Plants mesurant 1,50m

Grain rond et très fins, de bonne saveur.

  • Le Biau Germe (le moins cher) Plus dispo au 13/06/2016
  • Baumaux (meilleur rapport qté/prix)

Pois mangetout nain

Photos (source : grainetiers) Variétés Caractéristiques Où la trouver ?
 ambrosia Ambrosia

Pois demi nain, les plantes font 70 cm de hauteur.

Gousses de couleur vert clair et plates de 10 cm de longueur et à la saveur douce.

  • Kokopelli (le moins cher)
  • Germinance
  • Graines del Pais (plus dispo au 13/06/2016)
 norli Norli

Plants mesurant de 50 à 60 cm de haut.

Gousses larges, vert clair, de 9-10 cm de long.

Résistance au Fusarium 

  • Kokopelli (le moins cher)
  • FDSM
  • Germinance
  • Le Biau Germe (plus dispo au 13/06/2016)
  • Baumaux

Pois mangetout à rames

Photos (source : grainetiers) Variétés Caractéristiques Où la trouver ?
 geant-suisse Géant Suisse

Les plantes atteignent 1,50 m de hauteur

Gousses larges, tendres et très savoureuses.

Variété venant de Suisse, donc particulièrement adaptée à ce climat

  •  Kokopelli
 carouby Carouby de Maussane

Plants mesurant 1 m à 1,10m

Gousses vert-jaune clair, plates, légèrement arquées, larges de 3 cm et longues de 12 cm, charnues, généralement par 2.

Bonne productivité

  • Kokopelli (le moins cher)
  • Germinance (non dispo au 13/06/2016)
  • Graines del Pais (non dispo au 13/06/2016)
spring-blush Spring Blush

Les plantes font de 2 à 3 mètres de hauteur !

Les cosses sont vertes avec des nuances roses.

Variété rare ! Et joli nom bien trouvé !

D’après Kokopelli il vaut mieux reproduire vos semences de cette variété

  • Kokopelli

Belle collection chez Kokopelli, on trouve aussi la variété De Weggis, ou encore Oregon Hyper Tendril, plus surprenante car c’est variété beurre et en plus rare (indisponible au 13/06/2016).

Culture

Exposition :

Ensoleillée et à l’abri des vents.

Préparation du sol

Pas d’apport de fumier ou d’engrais organiques à la parcelle car c’est une légumineuse. On peut apporter du compost au moment du semis (voir § semis).

Semis

Quand semer le pois ?

Climat J F M A M J J A S O N D
Méditerranéen (X) X X X X (X)
De montagne et continental (X) X X
Hauts de France + Normandie (avec effet océanique) X X X X X
Océanique X X
Bretagne X X

Note : Même si le semis d’automne est possible dans certaines régions, dites vous bien que vous aurez davantage de travail d’entretien car la phase de végétation sera plus longue, par contre vous aurez des récoltes plus tôt.

La veille du semis mettez vos pois à tremper dans un verre d’eau. Ils lèveront beaucoup plus rapidement.

Inutile de semer si les températures sont trop froides, il faut 5°C minimum à la semence pour germer.

Pour le semis un tutoriel photo est disponible :

http://reussir-son-potager-bio.fr/semis-de-pois-sur-planche-de-culture-paillee/

En cas de sol à dominance argileuse,  préparer la parcelle comme dans le tutoriel puis remplir le sillon prêt à semer de compost, semer les graines et refermer le sillon avec du compost, tasser avec le dos du râteau puis arroser.

Distances de plantations : 35 cm entre les deux lignes pour les pois nains et 60 cm entre deux lignes pour les pois à rame. Semer une graine tous les centimètres et recouvrir de 2 à 3 cm de terre

Associations :

Bénéfique Défavorable

Carotte

Navet

Pomme de terre

Radis

Ail

Echalote

Oignon

Entretien :

Butter les pois quand ils mesurent environ 15 cm de haut. Poser dans la foulée un filet à rames, ou des rameaux (par exemple de noisetier), ou un grillage. La hauteur des rames dépendra des variétés choisies. Plus la rame est haute et plus on veille à ce qu’elle soit bien ancrée dans le sol.

Le pois à la faculté de produire des vrilles qui lui permettent de s’accrocher aux rames.

Arrosage : Arroser régulièrement le temps de levée (toujours en fonction de la météo) puis si le printemps est sec. Ne jamais détremper le sol (comme pour toutes cultures potagères). Porter une attention particulière au moment de la floraison, période délicate qui peut conduire les fleurs à couler si il y a un manque d’eau.

Récolte :

Pour les petits pois on récolte lorsque les gousses sont pleines. Découvrez par vous même ce bon stade en coupant une gousse de temps en temps, vous verrez que l’on pense parfois que la gousse est assez grosse et quand on l’ouvre ce n’est encore le cas.

Pour les pois mangetout, il faut être réactif, car on récolte dès que les gousses sont formées et on ne les laisse pas trop se développer afin d’éviter les fils, jamais agréables en bouche !

Faire vos semences :

Simple car autogame à 99%. Garder au moins 10 mètres entre deux variétés différentes sous nos climats. Sélectionner les plus beaux plants et éliminer les autres.

Il est recommandé de cultiver des plants réservés à la production de semences et ne pas consommer les pois de ces plants.

Pour la récolte des semences, on laisse venir à maturité jusqu’à ce que les gousses soient sèches. On écosse et on passe les semences une semaine au congélateur dans un récipient étanche pour tuer les éventuelles bruches et autres insectes qui pondent leurs œufs. On peut aussi au moment de l’écossage repérer et éliminer une première partie des pois habités par les bruches, ils ont un petit cercle tracé sur le pois.